В горещите летни дни няма нищо по-хубаво от студен домашен сладолед на клечка . А най-хубавото е, че може да си го приготвите сами у дома – без яйца, без сметана и без кондензирано мляко.
Тази рецепта е лесна, икономична и подходяща дори за начинаещи.
След като опитате тези домашни шоколадови сладоледи, трудно ще посегнете отново към готовите от магазина. Вижте нашата рецепта за Домашно ескимо :
Домашно ескимо
Тайната на тази рецепта е в простата млечна основа. Вместо сметана или кондензирано мляко се използват обикновено прясно мляко, сухо мляко, захар и малко царевично нишесте.
Нишестето помага сместа да се сгъсти и да стане кремообразна, а сухото мляко придава по-богат млечен вкус. След замразяване се получава приятен, гладък и освежаващ сладолед.
Необходими продукти:
За сладоледената основа:
- 450 мл прясно мляко
- 60 г сухо мляко
- 30 г захар
- 50 мл прясно мляко
- 20 г царевично нишесте
За шоколадовата глазура:
- 200 г млечен шоколад
- 1 с.л. печени фъстъци
По желание:
- бял шоколад за допълнителна украса или глазура
Начин на приготвяне:
Изсипете 450 мл прясно мляко в тенджера. Добавете сухото мляко и захарта. Разбъркайте добре, за да се смесят продуктите.
Снимка: YouTube
Поставете тенджерата на котлона и загрейте сместа на умерен огън. Бъркайте редовно, за да не загори млякото и да не се образуват бучки.
В отделна малка купичка смесете останалите 50 мл прясно мляко с царевичното нишесте. Разбъркайте до гладка смес.
Когато млякото в тенджерата се затопли добре, добавете разтвореното нишесте. Продължете да бъркате, докато сместа започне да се сгъстява.
Снимка: YouTube
Варете до получаване на гладък млечен крем. След това свалете от огъня и оставете леко да се охлади.
Снимка: YouTube
Оставете сместа да се охлади.
Как се оформят сладоледите
Изсипете готовата млечна смес във формички за сладолед на клечка.
Снимка: YouTube
Ако нямате специални форми, може да използвате малки пластмасови или силиконови чашки.
Покрийте формата с алуминиево фолио. Направете малки дупки в средата и през тях поставете дървени клечки. Така клечките ще стоят изправени, докато сладоледите замръзват.
Поставете формите във фризера и оставете сладоледите да замръзнат напълно.
Как да ги извадите лесно от формата
Когато сладоледите са напълно замразени, потопете формата за около 20–25 секунди в топла вода. Така ще се отпуснат леко и ще могат да се извадят много по-лесно.
Не ги дръжте прекалено дълго в топлата вода, за да не започнат да се разтапят.
Шоколадова глазура
Разтопете млечния шоколад в дълбока и тясна чаша или съд. Това ще ви помогне по-лесно да потапяте сладоледите.
Потопете всеки сладолед до половината или изцяло в разтопения шоколад. Работете бързо, защото студеният сладолед ще стегне шоколада почти веднага.
Снимка: YouTube
Към останалия разтопен шоколад може да добавите ситно нарязани печени фъстъци. Потопете част от сладоледите в тази смес, за да получите хрупкава шоколадова глазура.
Снимка: YouTube
По желание може да украсите с разтопен бял шоколад.
Малък съвет за още по-добър вкус
Ако искате по-ароматен сладолед, може да добавите ванилия към млечната смес. За по-интензивен вкус може да сложите и щипка сол – тя подчертава сладостта и шоколада.
Снимка: YouTube
Фъстъците могат да се заменят с лешници, бадеми, орехи или кокосови стърготини. Ако приготвяте сладоледите за деца, може да оставите част от тях само с шоколадова глазура, без ядки.
Домашен сладолед, който се прави лесно и изчезва бързо
Тези шоколадови сладоледи на клечка са чудесна идея за лятото. Приготвят се с достъпни продукти, без яйца, без сметана и без кондензирано мляко, а вкусът им е нежен, млечен и много приятен.
С малко шоколадова глазура и хрупкави фъстъци се превръщат в истински домашен десерт, който спокойно може да замени купешките сладоледи.
Пригответе ги веднъж и вероятно ще започнете да ги правите през цялото лято.
