Рецепти за сурова туршия

1 кг морко­ви, 1 кг зелени домати, 1 кг зелени чушки, магданоз, ко­пър, черен пипер на зърна, 1,750 л вода, 100 г сол.

Приготовление:
Измиваме и почистваме зеленчуците – дръжките на чушките подрязваме и ги надупчваме от страната на семето с игла. Надупч­ваме и доматите. Подреж­даме зеленчуците в бурка­ни, като прибавяме и под­правките.
Заливаме с охла­дена саламура, сварена от водата и солта. Затваря­ме бурканите с пластмасо­ви капачки и съхраняваме туршията на хладно мяс­то. Тази туршия втасва бързо.