През летния сезон зачестяват не само вирусните инфекции, но и заболяванията, причинени от патогенни бактерии. За това предупреди проф.
По думите ѝ основният риск през горещите месеци идва от нарушена лична хигиена и неправилно съхранение на храни, особено на продукти от животински произход като месо, мляко, млечни продукти и яйца. Високите температури създават отлични условия за бързо размножаване на бактериите , което увеличава риска от хранителни инфекции и интоксикации.
Салмонелозата е сред най-честите летни бактериални инфекции
Според проф. Христова лятото е периодът, в който значително зачестяват случаите на салмонелоза. Салмонелата е един от най-разпространените бактериални причинители на инфекции, предавани чрез храна.
„Лятото е периодът, в който много по-често се срещат салмонелозите. Салмонелата е един от най-често предаваните и най-разпространените бактериални причинители. Заразяването става основно чрез храни от животински произход - месо, мляко и яйца, които не са обработени достатъчно добре или впоследствие не са съхранявани правилно, тоест не са били на подходящ хладилен режим.
Разбира се, можем да се заразим и по контактно-битов път - чрез немити ръце. Не само храната и водата са източник на инфекция. Болният човек замърсява повърхности, които ние докосваме, а след това слагаме ръцете си в устата. Така се заразяваме“, каза Христова.
Това означава, че рискът не идва само от развалена или недобре обработена храна. Немитите ръце, замърсените повърхности и неправилното съхранение на продуктите също могат да доведат до заразяване.
Какви са симптомите
При голяма част от тези бактериални инфекции се наблюдават висока температура, упорита диария, отпадналост и силно изтощение. В някои случаи честите изхождания могат да доведат до тежко обезводняване.
Особено рискови са малките деца, при които дехидратацията настъпва по-бързо и може да бъде опасна. Признаци за сериозно обезводняване са силна отпадналост, сухота в устата, хлътнали очи, намалено уриниране и сънливост.
При подобни симптоми, особено при деца, възрастни хора и хора с хронични заболявания, е важно да се потърси лекарска помощ.
Хранителни интоксикации: когато проблемът е токсинът, а не самата бактерия
Проф. Христова обръща внимание и на хранителните интоксикации, при които най-характерният симптом често е силното повръщане, но без повишена температура. В тези случаи причината не е директно самата бактерия, а токсинът, който тя вече е отделила в храната.
„Има обаче и хранителни интоксикации, при които най-характерният симптом е повръщането, но без повишена температура. В тези случаи проблемът не е самата бактерия, а токсинът, който тя е отделила в храната.
Такъв е случаят например със стафилококите. Те отделят ентеротоксини, които причиняват тежка диария или силно повръщане, но без температура. И тук отново основният проблем са храните от животински произход, когато не се съхраняват при необходимите хладилни условия, а остават на стайна температура. В комбинация с високите летни температури това създава отлични условия за бързо размножаване на бактериите“, каза още тя.
Затова през лятото не бива да се оставят месо, млечни продукти, яйца, кремове, сосове и готови ястия дълго време извън хладилник. Дори храната да изглежда и мирише нормално, в нея вече може да има токсини, които да предизвикат тежки стомашно-чревни оплаквания.
Как да съхраняваме храната през лятото
Най-важното правило е храните от животински произход да се държат на подходящ хладилен режим. Месото, млякото, яйцата, сирената, кремовете и готовите ястия не трябва да стоят с часове на стайна температура, особено в горещо време.
Добре е храната да се приготвя непосредствено преди консумация или да се прибира в хладилник възможно най-бързо след готвене. При пикници, пътувания и плаж е важно да се използват хладилни чанти.
Термичната обработка също е ключова. Месото и яйцата трябва да бъдат добре сготвени, а суровите продукти да не се смесват с готови за консумация храни върху една и съща дъска или с едни и същи прибори.
Немитите ръце също са сериозен риск
Личната хигиена остава една от най-ефективните мерки срещу летните инфекции. Ръцете трябва да се мият редовно със сапун и вода – преди хранене, след ползване на тоалетна, след пътуване, след пазаруване и след контакт със сурови продукти.
Когато няма достъп до вода, може да се използва дезинфектант, но той не замества напълно измиването на ръцете, особено ако са видимо замърсени.
Опасни бактерии в морската вода: кога има риск
Проф. Христова коментира и риска от бактерии в морската вода. По думите ѝ такива случаи са редки и не се наблюдават всяка година, но когато възникнат, заболяването може да бъде много сериозно.
„За щастие тези случаи са единични и не се наблюдават всяка година. Когато обаче възникнат, заболяването може да бъде изключително сериозно. Затова е важно първо да знаем как можем да го избегнем, а ако все пак се случи - какво трябва да направим.
Става въпрос за бактерии от рода Vibrio, които се срещат в топлите морски води, особено в крайбрежните райони и в местата, където в морето се вливат реки. Основната рискова група са хората, които влизат във водата с наранявания по кожата. Затова, ако имаме рана, е добре да избягваме къпането в морето. Солената вода няма да ускори зарастването й, а напротив - може да доведе до много сериозна инфекция“, подчерта тя.
Това е важен съвет за всички, които влизат в морето с пресни рани, порязвания, ожулвания или скоро направени татуировки.
Защо не бива да влизаме в морето с рана
Много хора вярват, че солената морска вода „лекува“ раните. Според специалистите обаче при определени условия тя може да има обратен ефект и да доведе до сериозна инфекция.
„Заболяването започва с възпаление около мястото на раната. Става въпрос за по-дълбоки и пресни наранявания, но има описани случаи и при съвсем нови татуировки. Като цяло рискът е най-висок при по-сериозни и наскоро получени рани“, поясни Христова.
Ако след къпане в морето около рана се появят зачервяване, подуване, болка, затопляне на кожата, секрет или общо неразположение, трябва да се потърси медицинска помощ възможно най-бързо.
Как да се предпазим през горещите месеци
За да намалите риска от летни инфекции, спазвайте няколко основни правила: мийте ръцете си често, съхранявайте храната в хладилник, не консумирайте съмнителни продукти, избягвайте недобре термично обработени месо и яйца и не оставяйте готови ястия на топло.
На плажа не влизайте във водата с пресни рани, дълбоки порязвания или нови татуировки. При стомашно-чревни симптоми, висока температура, упорита диария, повръщане или признаци на обезводняване не отлагайте консултацията с лекар.
Лятото е сезон за почивка, но високите температури изискват повече внимание към храната, хигиената и здравето. Няколко прости навика могат да предотвратят сериозни инфекции и неприятни усложнения.
