Зеленчукови крокети от грах

Грахът се сварява до омекване в подсолена вода, след което се намачква с преса. Лукът се нарязва ситно и се задушава в малко олио, след което се добавя към граха, заедно с 1 от яйцата, нарязания ситно копър и подправки на вкус. Сместа се обърква добре и от нея с навлажнени ръце се оформят продълговати крокети. Панират се последователно в брашно, яйце, галета, след което се пържат в обилно количество олио до зачервяване. Поднасят се топли със сос по желание.