Картофени кюфтета с кашкавал

Картофите се обелват, измиват и слагат за варене в съд с подсолена вода. Когато кипне водата, картофите се оставят да се варят 40 минути. Изваждат се и се отцеждат добре от водата. Смачкват се с преса на пюре. Към пюрето се добавя щипка сол, чукват се 2 яйца, настъргват се 200 г кашкавал и се поръсват 2 с.л. брашно. Прибавя се и нарязаният магданоз и сместа се омесва добре. От нея се оформят по-големи кюфтета с мокри ръце. Пържат се до златисто в гореща мазнина. Поднасят се гарнирани със салата.