Рецепти за козунак

500 мл прясно мляко
200 г захар
5 бр. яйца
настъргана лимонова кора
1 кубче мая
125 г масло
1.5 кг брашно
За плънката:
мармалад или по-гъсто сладко
счукани орехи
За намазване:
1 бр. жълтък
захар
счукани орехи

От продуктите се омесва козуначено тесто. Оставя се да втаса на топло докато удвои обема си. Омесва се повторно и се разделя на 3 топки, които се разточват на кори с дебелина 1 см. Намазват се с мармалад и орехи и се завиват на рула. Слагат се в кексови форми и се оставят да втасат още веднъж. Малко като се надигнат се намазват с разбит жълтък и се поръсват обилно със захар и орехи. Пекат се до зачервяване на умерена фурна.