Кокосово руло с розов пълнеж

С миксер разбийте жълтъците, захарта, брашното, ванилената захар на гъст крем, а накрая добавете и разбитите на сняг белтъци. Покрийте правоъгълна тава за печене с хартия за печене, леко намажете с олио, поръсете с кокос и отгоре изсипете сместа. Печете за 10 минути на 180 градуса. Изпеченото руло обърнете върху влажна кърпа, навийте го заедно с нея и оставете да изстине. След това развийте, отстранете хартията и го намажете с мармалада. Отгоре поръсете с малко кокос и навийте на руло. Украсете с още кокосови стъгротини или разтопен шоколад.