Къдравите мекици са традиционно македонско ястие, известно със своята простота и неустоим вкус.
Тези хрупкави и ефирни фигурки от тесто са любим избор за закуска или междинно хранене, а с поръсване с пудра захар, те получават специална сладка нотка.
Рецептата търпи различни вариации, а по-долу е версия с пълна доза, с възможност за приготвяне на по-малко количество. Ето какво ви е необходимо за неустоимите Къдрави мекици :
Къдрави мекици
Продукти:
- 6 яйца
- 0,5 литра прясно мляко
- 0,5 литра газирана вода
- 1 пакетче суха мая
- 1 килограм брашно
- 1 супена лъжица ракия (за да не поемат олио)
- Пудра захар (за поръсване)
- олио (за пържене)
Приготвяне:
1.
2. Добавете млякото, газираната вода, сухата мая, брашното и ракията. Разбийте сместа, докато стане хомогенна и малко по-гъста от тесто за палачинки.
3. Оставете сместа да престои 10 минути, за да активира маята.
4. Прехвърлете сместа в бутилка с тесен отвор, например бутилка от кетчуп, за да улесните оформянето на мекиците.
5. Загрейте голямо количество олио в тиган на среден, малко по-висок огън.
6. С помощта на бутилката изсипете малки порции от сместа в горещото олио, оформяйки кръгли или неправилни форми, по желание.
Снимка: YouTube
7. Пържете мекиците, докато станат златистокафяви от двете страни.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
8. След като се изпържат, прехвърлете ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
9. Преди сервиране поръсете мекиците с пудра захар.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Забележка:
Посоченото количество е достатъчно за около 24–28 мекици, в зависимост от размера. Ако искате по-малка порция, намалете съставките наполовина, за да получите 12–14 къдрави мекици.
