Лесни пролетни ястия

1 връзка пресни моркови
1 глава кромид лук
250 г кайма
2 с. л. галета
1 яйце
сол
кората от 1/2 лимон
1/2 връзка копър

• Морковите се сваряват до полуомекване в леко подсолена вода.
• Настъргват се на ситно ренде и се смесват с настъргания лук, галетата, каймата, яйцето, настърганата кора от лимона, ситно нарязания копър и солта.
• Оформят се кюфтета, които се изпържват до златисто в обилна мазн