Ловджийската салата е традиционно ястие, което носи топлината и вкуса на лятото в студените зимни дни.
Тази рецепта е напълно натурална, без консерванти, приготвена с пресни съставки и лесен процес. Идеална за всеки, който иска да се наслади на домашно приготвена, здравословна зимнина.
Пригответе бурканите и запазете вкуса на природата.
Ловджийска салата в буркани
Продукти:
- 1 кг домати
- 4 глави лук
- 500 г моркови
- 2 кг чушки
- 1 скилидка чесън
- 100 г сол
- 100 г захар
- 100 мл алкохолен оцет (9%)
- 100 мл олио
- 2 дафинови листа
- пресен магданоз (по желание)
- люта чушка (по желание)
Приготвяне:
1. Измийте доматите, обелете ги и отстранете средната им част. Нарежете ги на кубчета и ги пасирайте, докато получите гъст сок. Изсипете сока в по-голяма тенджера.
2. Нарежете ситно четирите глави лук. Добавете лука в тенджерата с доматения сок и гответе на среден огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време.
3. Измийте и почистете морковите, след което ги нарежете на колелца. Оставете ги настрана.
4. Измийте чушките, отстранете семките и ги нарежете на малки кубчета.
5. Добавете морковите и чушките в купата с доматите и лука. След това добавете ситно нарязана глава чесън и разбъркайте всичко добре.
Снимка: YouTube
6. Добавете 100 г сол, 100 г захар, 100 мл алкохолен оцет (9%), 100 мл олио и два дафинови листа. По желание добавете малко ситно нарязана люта чушка за леко пикантен вкус. Разбъркайте и гответе на среден огън за около час.
7. Докато салатата се готви, стерилизирайте бурканите и капаците. Загрейте бурканите във фурната на 100°C и избършете капаците с кърпа, потопена в оцет, за да ги дезинфекцирате.
8. След един час варене проверете гъстотата на салатата. Ако предпочитате по-гъста текстура, продължете да готвите още 30 минути.
Снимка: YouTube
9. Нарежете ситно пресен магданоз (по желание) и го добавете към салатата. Разбъркайте.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
10. Внимателно изсипете горещата салата в горещите стерилизирани буркани, като ги пълните постепенно. Затворете бурканите с капаците, като внимавате да не се изгорите.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
11. Увийте бурканите в одеяло и ги оставете да се охладят постепенно. След това ги съхранявайте на тъмно и хладно място.
Изброените съставки дават около четири буркана ловджийска салата, готова да обогати менюто ви през зимата. Насладете се на естествения вкус!
Да ви е сладко!
