Най-полезната храна в света може би не е сред продуктите, които редовно слагате в количката си. Докато много хора посягат към лимони, чесън, спанак или скъпи суперхрани, едно скромно зелено растение често остава пренебрегнато.
Става дума за кресона — водно растение с леко пикантен, пиперлив вкус, което расте в чисти плитки води и е истинска хранителна бомба.
Защо кресонът е толкова ценен
Когато учени от американските Центрове за контрол и превенция на заболяванията подреждат плодовете и зеленчуците според хранителната им плътност, резултатът изненадва мнозина.
Кресонът получава максимална оценка — 100 точки.
Снимка: Инстаграм
Според изследване за хранителната плътност, публикувано в специализираното списание Preventing Chronic Disease, д-р Дженифър Ди Ноя посочва, че кресонът покрива много висок процент от дневните нужди от ключови витамини и минерали.
Повече витамин C от портокалите и повече калций от млякото
Кресонът впечатлява с хранителния си състав. Той съдържа значителни количества витамин C, калций, витамин K и антиоксиданти.
Витамин C подпомага имунната система и защитата на клетките от оксидативен стрес. Калцият е важен за костите и зъбите, а витамин K участва в нормалното съсирване на кръвта и поддържането на здрави кости.
Още по-хубавото е, че всичко това идва с много малко калории — около 21 калории на 100 грама.
Снимка: Инстаграм
Как кресонът влияе на организма
Редовната консумация на кресон може да подпомогне организма по няколко начина.
Той се свързва с намаляване на оксидативния стрес, подкрепа за имунната система и по-добро здраве на костите благодарение на високото съдържание на витамин K.
Антиоксидантите в него помагат на тялото да се справя със свободните радикали, а богатият му хранителен профил го прави отлична добавка към по-балансирано меню.
Какъв е вкусът на кресона
Кресонът има свеж, леко лютив и пиперлив вкус. Именно заради това не всеки го харесва от първата хапка, особено ако се яде самостоятелно.
Тайната е да се комбинира правилно с други продукти.
Може да добавите шепа пресни листа в смути със зелена ябълка и малко настърган джинджифил. Така ще получите свежа и силна сутрешна напитка.
Снимка: Инстаграм
Друг вариант е да го нарежете ситно и да го смесите със студено пресован зехтин, лимонов сок и щипка сол. Получава се чудесна добавка към печено месо, риба, яйца или салати.
Свеж или готвен — как е най-добре да се яде
Кресонът е най-полезен, когато се консумира пресен. Така се запазват витамин C и голяма част от антиоксидантите.
Продължителната термична обработка намалява хранителната му стойност. Ако все пак искате да го добавите към супа, яхния или друго топло ястие, сложете го накрая — след като изключите котлона.
Остатъчната топлина е достатъчна да омекоти листата, без да унищожи голяма част от полезните вещества.
Снимка: Инстаграм
Къде може да се намери кресон
Свеж кресон може да се открие в по-добре заредени магазини, в големи супермаркети при пресните салати или на фермерски пазари.
Може да се отглежда и у дома, ако имате подходящи условия и чиста вода.
На кого не се препоръчва
Кресонът е много полезен, но не е подходящ за всеки в големи количества.
Хора, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да бъдат внимателни заради високото съдържание на витамин K. В такива случаи е най-добре първо да се консултират с лекар.
Също така е важно растението да бъде добре измито и да идва от сигурен, чист източник, тъй като расте във вода.
Малък зелен лист с голяма сила
Кресонът е доказателство, че най-ценните храни невинаги са екзотични, скъпи или трудни за намиране.
Той е свеж, нискокалоричен, богат на витамини и минерали и може лесно да се добави към салати, смутита, сандвичи и топли ястия.
Ако търсите естествен начин да обогатите менюто си, този зелен лист определено заслужава място на масата ви.
