Съвети за вкусен домашен козунак

Омесеното тесто с мая не се пече веднага, а се оставя да втаса на два етапа. Първото втасване е след като всички продукти се омесят до гладкост, тестото се покрива с навлажнена кърпа или намаслено фолио и се оставя да престои на топло (в близост до отопление, готварска фурна или добре „завито”), докато видимо увеличи обема си.