Паниран пангасиус с домати

Рибата се измива, подсушава и нарязва на порционни парчета. Леко се посолява. Белтъкът се разбива и към него се добавя доматеното пюре, брашното, зехтина, белият пипер и малко вода, така че да добие гъстотата за панировка. Парчетата риба се потапят и се нареждат в тавичка с хартия за печене. Пече се на средна скара, 190 С, 30 минути. Поръсва се с чесън на прах. Поднася се с пресни домати или картофена салата (според сезона).