Какво да сготвя набързо за вечеря за цялата работна седмица

1 средно голяма тиквичка
сол

за панировката:
3 с.л. брашно
2 яйца

за пълнежа:
1 яйце
100-150 гр. сирене

олио за пържене

Нарежете тиквичката на много тънки кръгчета. Посолете със сол и оставете за около час, за да се изцеди водата и да омекнат. Разбийте яйцата за панировката. В отделен съд натрошете сиренето и разбъркайте с яйцето. Вземете кръгче от тиквичката, сложете една чаена лъжичка от сместа, залепете с друго кръгче. Оваляйте в брашно, после потопете в разбитите яйца и изпържете до златисто.