Полезно ли е брюкселското зеле

50-60 дни преди прибиране на реколтата, крайните пъпки на брюкселското зеле се откъсват, за да се предотврати растежа му на височита и енергията да се насочи към развитието на брюкселското зеле. При брюкселското зеле спираловидно, около стъблото са разположени самите глави на зелето, които наброяват 80-100 при едно растение. То израства от 2, 5 до 3, 5 фута височина.

След прибиране на реколтата по-малките зелеви главички, които са до 1.25 инча в диаметър, се изпращат до преработвателите за замразяване, а по-големите се охлаждат, опаковат и предоставят за прясна продажба.