Райски патладжан със сирене

Патладжаните се разрязват на няколко места, както е показано на снимката. Нарязаният чесън се посолява и се смесва с подправките и зехтина, след което с този сос се пълнят отворите на патладжаните. Пекат се 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Когато се извадят от фурната, патладжаните се покриват с настърганите горгонзола и моцарела и се връщат във фурната за още няколко минути, докато сиренето се разтопи. В чинията за сервиране се подреждат листенца рукола и настърган морков, а след това и изпеченият патладжан. Поднасят се с парче пълнозърнест хляб.