Рачешки бъргъри със сос от авокадо

вход през zajenata.bg
За Жената
Рецепти за готвене
Ястия с риба
Рачешки бъргъри със сос от авокадо
Рачешки бъргъри със сос от авокадо
admin
Добавена от: admin
7054
Източник: zajenata.bg
Ключови думи:
Тип ястие:
Вид меню:
Приготвяне: 30 мин
Готвене: 60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност: 500 kcal
Необходими продукти

450 гр. рачешко месо
2 яйца, леко разбити
2 с.л. майонеза
2 с.л. целина (стеблата, или селъри), накълцана
2 с.л. червени чушки, фино нарязани
2 с.л. сладък лук, накълцан на дребно
1/4 ч.чаша пресен кориандър, накълцан на дребно
2 с.л. прясно изстискан сок от лайм
1 ч.л. чили сос
1/2 ч.л. сол
2 до 2-1/2 ч.чаши хлебни трохи (сухар, в краен случай галета)
2 с.л. зехтин

За соса:
1 с.л. зехтин (олио)
2 с.л. дребно нарязан кромид лук
1 с.л. чесън, дребно нарязан
2 люти чушлета, на тънки резени
8 или 10 малки доматчета (чери доматчета), нарязани на дребно
1/2 ч.л. морска сол
1 с.л. нектар от агаве (захар)
2 зрели плода авокадо, нарязани на малки кубчета
2 с.л. прясно изстискан сок от лайм
2 с.л. пресен кориандър, накълцан на дребно
 

Сложете рачешкото месо в дълбока купа. Добавете яйцата, майонезата, целината, червената чушка, лука, кориандъра, сока от лайм, чили соса и солта. Хубаво омесете, след това добавете хлебните трохи постепенно – по 1/2 чаена чаша наведнъж, докато сместа достигне консистенция, която може да се оформя на кюфтета. За да оформите бъргърите, внимателно напълнете малко от сместа в чашка – на 1/3 от обема на чашата, като предварително сте я намазнили леко. Обърнете чашата и леко потупайте дъното, така че оформеният рачешки бъргър да се отдели. След това, като си помагате с ръце, внимателно притиснете бъргърите и ги дооформете. Поставете ги върху тавичка. Повторете процедурата до изчерпване на сместа. Сложете оформените бъргъри в гладилник за 30 минути до 1 час. Докато се охлаждат бъргърите, пригответе соса.

Загрейте зехтина в голям съд на умерен огън. Добавете лука, чесъна и лютите чушлета и сотирайте, докато пуснат аромата си – около 1 минута. Добавете доматите и солта и задушете, докато доматчетата омекнат и се разварят, а сместа се сгъсти – приблизително 12-15 минути. Прехвърлете в плосък съд и оставете настрана да се охлади. В малка купа объркайте кубчетата авокадо със сока от лайм и 1 с.л. от кориандъра и оставете настрана.
Загрейте 2-те супени лъжици зехтин в широк съд на средна температура. Добавете вътре половината от рачешките бъргъри наведнъж и гответе, докато станат златисто-кафяви, за около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете върху плато за сервиране и ги поддържайте топли, докато приготвите и останалите.
За да сервирате ястието, смесете авокадото с доматената смес, след това с лъжичка полейте малко количество от соса върху всеки рачешки бъргър. Украсете по желание с останалия кориандър.
 

Рецепти
салати
супи
предястия
сандвичи
гювечета
още
пици
Коментари
галерии
Прически Маникюр Рокли Грим Обувки Бижута Аксесоари Чанти Звезди
още
Модни тенденции За дома Дизайн Екзотични Пътешествия Татуировки
Design & Development: TaraSoft