Рецепта за пиле фрикасе

Сварете пилето и го нарежете на по-дребни късчета. Запазете 600 мл. от бульона. Запържете гъбите в отделен съд с малко масло или зехтин. Запържете брашното в маслото, като постепенно разреждате с горещия бульон. Разбърквайте енергично с дървена лъжица, докато се получи гладка смес, и посолете. Разбийте жълтъците с киселото мляко и добавете сока от лимона. Бъркайки непрекъснато ги смесете с кашата и запържените гъби и варете 5 минути. Преди да свалите от огъня, прибавете нарязания на ситно чесън, поръсете с черен пипер и добавете пилешкото месо.

Накрая поръсете с магданоз.