Рибни шишчета

Всеки от стековете се обезкостява внимателно с остър нож и се нарязва на по-едри хапки.
Смесват се лимоновият сок, кората от лимон, чесънът, риганът, пиперът, розмаринът и зехтинът.
Чушките се нарязват на парченца.
Рибата се посолява. Всяко парче риба се набожда с шишче, като от двете страни се нанизват парчетата чушки и доматчетата. Заливат се с маринатата и се оставят за 5-10 мин.
Шишчетата се пекат по 3-4 мин. от двете страни на загрят грил или грил-тиган.