Ронлив къпинов пай

Смесете захарта и лимоновата кора с брашното и маслото. Разбийте с миксер, докато сместа стане трошлива.
В намазнена тавичка разнесете половината от трошливото тесто.
За да приготвите плънката разбийте яйцето със захарта, млякото и брашното, а най-накрая прибавете и къпините. Разбъркайте.
Изсипете сместа върху първия слой тест в тавата, отгоре посипете с останалат част тесто.
Печете в предварително загрята фурна на 180С за 35-45 мин. или до готовност.