Туршия от карфиол

Карфиолът се измива и накъсва на цветчета, попарва се във вряла вода за 8 минути. На дъното на бурканите се слага магданоз, зърна черен пипер, дафинови листа, обелени скилидки чесън и колелца кромид и морков.
Готовият карфиол се изважда с решетъчна лъжица, отцежда се, охлажда се и се реди в бурканите, като се внимава цветчетата да остават цели. Залива се с гореща марината, бурканите се затварят и стерилизират 10 минути.