Уникални! Кюфтета по касапски - хрупкавата им коричка ще ви вземе акъла, а вътре... ооо!

150 гр. кашкавал

1 глава лук

3 картофа

зелени подправки на вкус

1 яйце

3 с.л. брашно

сол и черен пипер на вкус

4 с.л. олио

Как се правят:

1. Гъбите се сваряват, нарязват се на ситно и се запържват. Лукът се нарязва на пръстени, след това - на половинки. Пресните билки се наситняват, а кашкавалът се настъргва. Всички така приготвени съставки се смесват - това ще е плънката.
2. Месото се нарязва на тънки парчета, след което хубаво се изтъняват с чук за месо и се поръсват със сол и черен пипер. Върху всяко парче месо се поставя по 1 супена лъжица от плънката и месото се увива около тях, така че да покрие плънката напълно.
3. Картофите се обелват и настъргват в плитка чиния. Яйцето се разбива в друга чиния, а брашното се изсипва в трета. Всяко кюфте се овалва първо в брашно, след това - в яйце, а накрая - в картофите, като леко се притиска в картофените стърготини с ръце.
4. Кюфтетата се пържат от двете страни до златисто-кафяво. Готовите кюфтета се отцеждат върху домакинска хартия, след това се пъхват във фурната за 15 минути. Температурата трябва да е 180 градуса.