Рецепти за леки салати

2 сварени царевици, 1 червена пиперка, варено месо от раци (бяла риба, калмари), парче овче сирене, няколко листа зелена салата, 4-5 лъжици олио, 2 лъжици оцет, 1 лъжица горчица, 1 главичка лук, 2 сварени жълтъка, сол и черен пипер на вкус, магданоз.

 Покрийте елипсовидна чиния с листата от салатата. Нарежете на ситно месото и пиперката (оставете малко за гарниране), смесете ги и ги изсипете в средата върху салатата. Покрийте с оронените царевични зърна. Гарнирайте салатата с парченца сирене, стръкчета магданоз, парченца пиперка и месо. Смесете олиото, оцета, жълтъците, ситно нарязаните лук и магданоз, черния пипер и солта. Разбъркайте добре и залейте салатата. Поднесете веднага.