Ако обичате сиропирани десерти , но не искате рецепти с много продукти и сложни стъпки, турският сладкиш шамбали може да се превърне в новия ви фаворит. Ухае на лимон, има наситен вкус, в който чудесно се открояват бадемите, а приготвянето му е изненадващо лесно.
Шамбали е един от популярните десерти в турската кухня.
Името му идва от турското „Şam balı“, което буквално се свързва със „сирийски мед“. В Истанбул десертът е познат и като „ Шамбаба “. Ето как да си приготвите невероятно сочното турско Шамбали:
Сочно турско Шамбали
Необходими продукти за блата
- 200 г захар
- 400 г грис
- 250 мл прясно мляко
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
За сиропа:
- 4 супени лъжици лимонов сок
- 200 г захар
- 250 мл вода
За украса:
- бадеми по желание
Начин на приготвяне
В голяма купа смесете прясното мляко и захарта. Разбъркайте добре, докато захарта започне да се разтваря и продуктите се съединят.
След това добавете гриса и бакпулвера. Разбъркайте внимателно с бъркалка, блендер или миксер на най-ниска скорост, докато получите еднородна смес.
Изсипете сместа в тава, покрита с хартия за печене. Разклатете леко тавата, за да се разпредели равномерно. Покрийте и оставете да престои около 1 час, за да може грисът да поеме добре течността.
Снимка: Pinterest
През това време пригответе сиропа. В малка тенджера сложете водата и захарта. Загрейте на средна температура, докато захарта се разтвори напълно.
Добавете лимоновия сок, разбъркайте и оставете сиропа да заври. Варете още няколко минути, докато леко се сгъсти. След това го свалете от котлона и го оставете да се охлади.
Когато сместа с гриса вече е престояла, сложете тавата в предварително загрята фурна на 180 градуса.
След около 10 минути печене извадете сладкиша и внимателно нарежете повърхността му на парчета, подобно на баклава. Върху всяко парче поставете по един или повече бадеми и леко ги притиснете (може да поставите бадемите и преди печенето, като очертаете с остър нож бъдещите парчета на сладкиша).
Снимка: Pinterest
Върнете тавата във фурната и продължете да печете още около 30 минути, докато шамбали придобие хубав тъмнозлатист цвят.
Готовият горещ сладкиш залейте с охладения сироп. Оставете го напълно да се охлади на стайна температура, за да поеме сиропа равномерно.
След това го приберете в хладилник. Така десертът става още по-сочен, стегнат и ароматен.
Снимка: Pinterest
Шамбали може да се съхранява няколко дни в хладилник, като остава мек, сиропиран и много вкусен. Поднесете го нарязан на парчета, с бадеми отгоре и чаша кафе или чай.
Снимка: Pinterest
Да ви е сладко!
