Ако обичате сутрин да похапвате топли домашни мекици или пирожки, тази рецепта е точно за вас. Тестото се приготвя бързо, не изисква сложни продукти, а резултатът е повече от апетитен – мекиците стават пухкави, въздушни, меки като памук и с онези красиви мехурчета, които ги правят неустоими.
Може да ги направите със солена плънка по избор, а може да ги изпържите и без пълнеж.
Ето рецептата за най-бързото тесто за мекици :
Най-бързото тесто за мекици
Необходими продукти:
- 400 г брашно
- 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат /около 3 г/
- 2 чаени лъжички водка
- 200 мл кефир, гъст йогурт или кисело мляко
- 1 яйце
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 30 мл слънчогледово олио за работния плот
За плънката може да използвате продукти по ваш вкус. Подходящи са сирене, картофи, кашкавал, варено месо, зеленчуци или друга готова плънка. Единственото условие е да не се използва сурово месо.
В тази рецепта плънката е от сварени картофи и сварено пилешко месо.
Начин на приготвяне:
Смесете брашното със содата бикарбонат, след което ги пресейте в дълбока купа. В средата направете кладенче и добавете двете чаени лъжички водка.
.jpg)
Снимка: YouTube
В отделен съд сложете киселото мляко или кефира, като е добре да бъде на стайна температура. Добавете яйцето, солта и захарта. Разбийте добре, докато се получи еднородна смес.
Снимка: YouTube
Изсипете течната смес при брашното и започнете да замесвате тесто. В началото то ще бъде меко и леко лепкаво, но това е напълно нормално. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да почине между 15 и 30 минути. През това време глутенът ще се активира и тестото ще стане по-еластично и много по-лесно за работа.
.jpg)
Снимка: YouTube
След почивката ще забележите, че тестото вече не лепне толкова и се оформя по-лесно. Прехвърлете го върху леко набрашнен плот и го премесете внимателно. Оформете го като руло.
Налейте около 30 мл олио върху работната повърхност и леко намаслете тестото. Разделете го на толкова части, колкото мекици искате да направите – по-малки или по-големи според предпочитанията си. От това количество обикновено се получават около 11–12 топчета.
.jpg)
Снимка: YouTube
Оформете всяко парче тесто на топка, след което го сплескайте леко с пръсти. В средата сложете по една супена лъжица от избраната плънка. Затворете добре краищата от всички страни, за да не изтича пълнежът по време на пържене.
.jpg)
Снимка: YouTube
.jpg)
Снимка: YouTube
Загрейте олио в подходящ съд. Мекиците се пържат в добре загрята мазнина, но на умерена температура, за да се изпекат равномерно и отвътре, и отвън.
.jpg)
Снимка: YouTube
Пускайте ги внимателно в олиото. Когато от горната страна започнат да се появяват мехурчета, обърнете ги и ги изпържете и от другата страна. Щом придобият красив златист цвят, извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
.jpg)
Снимка: YouTube
Поднесете ги топли. Мекиците са изключително пухкави, меки и вкусни – идеални за закуска, следобедно похапване или бърза домашна глезотия за цялото семейство.
.jpg)
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
