Ако обичате домашни баници , но нямате време за сложни рецепти, тази турска баница с месо може бързо да се превърне в новия ви фаворит. Приготвя се без готови кори, без мая и без бакпулвер, а резултатът е меко, сочно и ароматно ястие, което събира цялото семейство около масата.
Турската кухня е известна с рецепти, които изглеждат семпли, но впечатляват с богат вкус.
Подходяща е както за семеен обяд или вечеря, така и за гости. Може да се поднесе с кисело мляко, айрян, свежа салата или туршия.
Вижте рецептата за уникалната Домашна турска баница :
Домашна турска баница
Необходими продукти за тестото:
- 500–600 г меко брашно тип 500
- 2 малки лъжички сол
- 2 яйца + 1 белтък
- 200 мл прясно мляко
- 100 мл вода, която се добавя постепенно при месенето
За плънката:
- 400 г кайма по избор
- 3 глави лук
- 1 връзка пресен лук
- 5–6 супени лъжици гореща вода
- сол
- черен пипер
- джинджифил
- куркума
За намазване:
- 100 г масло
- 150 мл олио
- 1 жълтък
Начин на приготвяне:
В дълбока купа сложете брашното и солта. Добавете яйцата, белтъка и прясното мляко.
Снимка: YouTube
Започнете да замесвате тестото, като постепенно наливате водата. Количеството може леко да варира според брашното, затова я добавяйте малко по малко.
Трябва да получите меко, еластично и приятно за работа тесто. След като го омесите добре, оставете го да почине, за да се отпусне и да се разточва по-лесно.
Снимка: YouTube
През това време пригответе плънката. Нарежете лука и пресния лук на ситно. Смесете ги с каймата, добавете горещата вода и овкусете със сол, черен пипер, джинджифил и куркума. Разбъркайте добре, докато всички съставки се разпределят равномерно.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Разтопете маслото и го смесете с олиото. Тази смес ще се използва за намазване на тестото и ще помогне баницата да стане мека, сочна и ароматна.
Снимка: YouTube
Разделете тестото на части и ги разточете тънко.
Снимка: YouTube
Намазвайте с маслено-олиената смес, разпределяйте от плънката и оформете баницата според желания начин — на руло, охлюв или на пластове в тава.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Когато подредите баницата, намажете отгоре с разбит жълтък, за да получи красива златиста коричка при печене.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути, или докато баницата стане апетитно златисто-кафява.
Снимка: YouTube
След изваждане от фурната я оставете да почине няколко минути, преди да я нарежете.
Снимка: YouTube
Така ще се запази по-сочна, а пластовете ще се отделят по-добре.
Снимка: YouTube
Получава се мека и богата турска баница с месо, която ухае прекрасно и е чудесна идея за дните, когато искате нещо домашно, вкусно и засищащо без излишно усложняване.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
