Ако търсите домашен десерт, който изглежда ефектно, но не изисква сложни техники, тази рецепта определено заслужава внимание. Този Бъркан сладкиш с шоколадов крем и хрупкави ядки се приготвя с мек и пухкав блат, богат шоколадов пълнеж и апетитна коричка от бадеми, лешници и шоколад.
След изпичането блатът се разрязва на две, а между пластовете се разпределя топъл домашен шоколадов крем.
Подходящ е и за начинаещи, защото тестото се разбърква с обикновена тел, а кремът се приготвя само за няколко минути на котлона.
Бъркан сладкиш с шоколадов крем и хрупкави ядки
Необходими продукти:
За блата:
- 2 яйца
- щипка сол
- 8 г ванилова захар
- 100 г кристална захар
- 60 мл олио
- 70 мл прясно мляко
- 160 г бяло брашно
- 7 г бакпулвер
За поръсване преди печене:
- бадемови люспи
- шоколадови гранули или парченца шоколад
- нарязани лешници
Количеството може да определите според вкуса си.
За шоколадовия крем:
- 1 с.л. кристална захар
- 1 с.л. неподсладено какао
- 1 с.л. царевично нишесте
- 250 мл прясно мляко
- 60 г черен шоколад
- 1 ч.л. масло
За финала:
- пудра захар
Как се приготвя сладкишът:
Разбийте яйцата в дълбока купа.
Добавете щипка сол, ваниловата и кристалната захар.
Снимка: YouTube
С помощта на тел разбъркайте добре, докато сместа стане еднородна и захарта започне да се разтваря.
Не е необходимо продължително разбиване с миксер.
Добавете олиото и млякото
Към яйчената смес налейте олиото и отново разбъркайте.
След него добавете прясното мляко.
Смесете продуктите до получаването на гладка течна основа.
Брашното се пресява с бакпулвера
Смесете брашното и бакпулвера и ги пресейте директно при останалите продукти.
Разбъркайте внимателно, докато получите гладко тесто без бучки.
Снимка: YouTube
Не го разбивайте прекалено дълго – достатъчно е брашното да се усвои напълно.
Подгответе формата
Покрийте дъното на форма за печене с хартия.
Подгответе и стените, така че след изпичането сладкишът да може лесно да бъде изваден.
Изсипете тестото във формата и го разпределете равномерно.
Снимка: YouTube
Ядките и шоколадът правят коричката неустоима
Върху суровото тесто поръсете:
- бадемови люспи;
- шоколадови гранули;
- едро нарязани лешници.
Именно те създават характерната хрупкава и ароматна повърхност на готовия десерт.
Снимка: YouTube
Можете да използвате само един вид ядки или да комбинирате всички според предпочитанията си.
Печене
Загрейте предварително фурната на 180°C.
Поставете формата и печете сладкиша приблизително 30 минути.
Времето може леко да се различава според конкретната фурна и размера на формата.
Проверете готовността с дървено шишче – когато излезе сухо от блата, сладкишът е изпечен.
Извадете го и го оставете да се охлади добре.
Снимка: YouTube
Разрежете блата на две
След като сладкишът изстине, внимателно го разрежете хоризонтално на два блата.
Снимка: YouTube
Работете с дълъг остър нож, за да получите сравнително равни пластове.
Горният блат с ядките оставете настрана, докато приготвяте шоколадовия крем.
Домашният шоколадов крем се прави за минути
В малка тенджера сложете:
- 1 супена лъжица захар;
- 1 супена лъжица какао;
- 1 супена лъжица царевично нишесте.
Разбъркайте първо сухите съставки.
Снимка: YouTube
След това постепенно добавете 250 мл прясно мляко, като непрекъснато разбърквате с тел, за да не се образуват бучки.
Поставете тенджерата на умерен огън.
Варете при непрекъснато разбъркване, докато кремът започне да се сгъстява.
Добавете черния шоколад и маслото
Когато кремът се сгъсти, прибавете начупените 60 г черен шоколад и чаената лъжичка масло.
Снимка: YouTube
Продължете да разбърквате на слаб огън, докато шоколадът и маслото се разтопят напълно.
Трябва да получите гладък, лъскав и кремообразен шоколадов пълнеж.
Сглобяване на сладкиша
Докато кремът е още топъл, изсипете го върху долния блат.
Снимка: YouTube
Разнесете го равномерно до краищата.
Отгоре внимателно поставете втория блат, като страната с ядките и шоколадовите парченца трябва да остане нагоре.
Снимка: YouTube
Оставете сладкиша да се охлади и кремът да се стегне.
За още по-добър резултат можете след пълното охлаждане да го оставите за известно време в хладилника.
Финалният щрих
Преди сервиране поръсете повърхността с малко пудра захар.
Снимка: YouTube
Нарежете на квадратни, правоъгълни или триъгълни парчета.
Получава се прекрасна комбинация от мек ванилов блат, плътен шоколадов крем и хрупкави печени ядки.
Снимка: YouTube
Сладкишът е подходящ за следобедно кафе, семейно събиране или когато искате да приготвите нещо по-празнично, без да прекарвате часове в кухнята.
Полезни съвети за отличен резултат
Яйцата и млякото е добре да бъдат на стайна температура. Така тестото се смесва по-равномерно.
Снимка: YouTube
Не прекалявайте с разбъркването след добавяне на брашното, за да остане блатът пухкав.
Изчакайте сладкишът да се охлади преди разрязване – топлият блат е по-крехък и лесно може да се разпадне.
Когато приготвяте крема, не спирайте да разбърквате, особено когато започне да се сгъстява.
Снимка: YouTube
Ако обичате по-интензивен шоколадов вкус, използвайте черен шоколад с по-високо съдържание на какао.
А за още по-богат аромат можете леко да запечете лешниците предварително.
