Сицилианската лимонада , която местните пият веднага: тайната е в една обикновена съставка
Освежаващата напитка Seltz Limone e Sale се приготвя с лимон, газирана вода и морска сол и се смята за естествена помощ в летните жеги
В горещите летни дни повечето хора посягат към студена лимонада, минерална вода или напитка с лед. На италианския остров Сицилия обаче от повече от век имат свой изпитан начин за разхлаждане.
Тази сицилианска напитка се приготвя от силно газирана вода, прясно изцеден лимонов сок и морска сол. Именно солта е съставката, която превръща лимонадата в естествена напитка с електролити. Тя помага на организма да възстанови част от минералите, които се губят при обилно потене в жегите.
Напитка с повече от 100-годишна история
Seltz Limone e Sale се появява по улиците на Катания преди повече от сто години и до днес е сред най-обичаните летни напитки в Сицилия. Най-често се предлага в малки улични павилиони, където продавачите изцеждат лимоните на класически ръчни преси.
Снимка: itCatania - italiani.it
Този начин на изцеждане не е случаен. При него от кората на лимона се освобождават и етерични масла, които правят аромата на напитката по-силен, свеж и характерен.
Приготвянето ѝ на острова често се описва като малък спектакъл. Първо в чашата се налива много силно газирана вода, след това се добавя прясно изцеден лимон, а накрая идва ред на морската сол.
Снимка: Shutterstock
Когато трите съставки се срещнат, напитката рязко се разпенва. Затова местните казват, че трябва да се изпие веднага – още преди пяната да спадне и свежестта ѝ да се изгуби.
Защо се добавя сол в лимонадата
На пръв поглед идеята за сол в лимонада може да звучи необичайно. В Сицилия обаче тя е напълно естествена част от рецептата. Морската сол съдържа електролити, най-вече натрий, който тялото губи чрез потта в горещото време.
Затова напитката не просто освежава, а помага на организма да се почувства по-добре след дълго излагане на слънце, разходка в жегата или обилен обяд.
Италианците не я пият само на плажа. Мнозина я избират и след по-тежко хранене, когато усещат стомаха си претоварен. Други я смятат за бърз начин да се освежат след безсънна лятна нощ.
В някои райони на Италия съществува и вариант на напитката с малко количество сода бикарбонат. Тя допълнително засилва пенливия ефект, но класическата версия остава най-простата – газирана вода, лимон и щипка морска сол.
Как да си направите сицилианска лимонада у дома
За да приготвите Seltz Limone e Sale, са ви нужни само няколко продукта:
- силно газирана вода;
- прясно изцеден лимонов сок;
- щипка морска сол;
- по желание – лед.
Налейте добре охладена газирана вода в чаша. Добавете сока от половин или един лимон според вкуса си. Накрая сложете малка щипка морска сол и разбъркайте леко.
Снимка: YouTube
Напитката ще се разпени, затова е най-добре да я изпиете веднага. Така ще усетите най-добре свежия вкус, лимоновия аромат и характерния леко солен завършек.
Тази лимонада е чудесен избор за горещите дни, когато търсите нещо различно от обикновена вода или сладки напитки. Тя е свежа, лесна за приготвяне и носи духа на лятна Сицилия във всяка чаша.
