Има рецепти, които не се нуждаят от скъпи продукти или сложни техники, за да се превърнат в любими на цялото семейство. Именно такива са тези селски Картофени палачинки от варени картофи – златисти отвън, меки и ароматни отвътре и изключително лесни за приготвяне.
Това е от онези стари домашни рецепти, които някога са спасявали трапезата, когато вкъщи няма хляб.
Стара рецепта, която напомня за детството
Картофените питки са типично семпло селско ястие, приготвяно от продукти, които почти винаги са били подръка.
Най-хубавото е, че могат да се сервират както със солени ястия, така и самостоятелно. Най-вкусни са, докато са още топли, току-що свалени от тигана.
Ако са ви останали варени картофи от предния ден, това е чудесен начин да ги превърнете в нещо съвсем ново.
Картофени палачинки
Необходими продукти:
- 1 кг картофи, сварени с кората
- 150 г бяло пшенично брашно
- 150 г по-грубо пшенично брашно
- 1 ч.л. сол
- чесън на вкус
- черен пипер на вкус
- масло или свинска мас за намазване
Как се приготвят:
Най-добре е картофите да се сварят още от предния ден. Сложете ги във вряща подсолена вода и по желание добавете дафинов лист за аромат.
След като се сварят, отцедете ги и ги оставете да изстинат напълно.
На следващия ден обелете картофите и ги настържете на ситно.
(29).jpg)
Снимка: YouTube
Добавете сол, черен пипер и чесън. Може да използвате както пресован пресен чесън, така и сух чесън на прах.
Смесете двата вида брашно и постепенно ги прибавете към картофите.
Омесете меко и еднородно тесто. Оформете го на дълъг фитил и го нарежете на равни парчета.
Снимка: YouTube
Всяко парче оформете на плоска питка. Ако предпочитате, може да разточите тестото и да изрежете кръгове с чаша.
Печене на тиган
Загрейте тиган на средна температура.
Подредете питките така, че да не се застъпват. В зависимост от размера на съда обикновено могат да се пекат по около 4–5 наведнъж.
Запечете ги от двете страни до приятен златист цвят.
Снимка: AI изображение
Готовите питки могат да се намажат още топли с масло или свинска мас. Така стават още по-ароматни и сочни.
Снимка: AI изображение
С какво да ги поднесете
Тези картофени палачинки са чудесна добавка към:
- супи
- месни ястия
- печени птици
- сосове
- яхнии
Могат да се хапват и просто с малко масло, сирене или кисело мляко.
Семпли, засищащи и с вкус на стара домашна кухня, тези картофени питки са рецепта, към която лесно се връщаш отново и отново.
