Кумановският сирник е едно от онези старомодни домашни печива, които се запомнят с аромата, пластовата си структура и богатия си пълнеж.
Приготвя се от меко тесто, охлажда се за кратко, за да се получи люспеста текстура, и след това се пълни със сирене и яйца.
Хрупкав отвън, мек и сочен отвътре – идеален е за закуска, вечеря или сервиране на гости. Ето какво ви е необходимо за най-вкусния домашен Кумановски сирник :
Кумановски сирник
Необходими съставки:
За тестото:
- 600 г брашно
- 20 г прясна мая (½ кубче)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички захар
- 50 мл олио
- 300 мл хладка вода
За намазване:
- 200 г масло
За плънката:
- 3 яйца
- 300 г сирене
- 100 мл прясно мляко
Метод на приготвяне:
1.
2. Замесете меко и гладко тесто, като го месите, докато стане еластично и нелепнещо.
3. Разделете тестото на 5 равни части и го оставете да почине 15 минути.
Снимка: Pinterest
4. Разточете всяко парче на кора с размер на чиния и намажете с омекнало масло (последната кора не се намазва).
Снимка: Pinterest
5. Подредете корите една върху друга, покрийте ги и ги поставете в хладилника за 30 минути.
6. След като изстине, разточете цялото тесто на една голяма кора, по-голяма от тавата (кръгла тава с диаметър 30 см).
7. В отделна купа разбийте яйцата, добавете сиренето и налейте млякото.
8. Поставете плънката в средата на кората и сгънете краищата към средата, оформяйки погача.
Снимка: Pinterest
Снимка: Pinterest
9. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 25–30 минути, докато придобие приятен златистожълт цвят.
.jpg)
Снимка: Pinterest
Снимка: Pinterest
Да ви е сладко!
Снимка: Pinterest
Полезни съвети
• Краткото охлаждане на тестото е ключово за люспеста и ефирна структура.
• Можете да използвате младо или леко солено сирене, според вкуса.
• Най-вкусен е, докато е топъл, сервиран с кисело мляко или кисело мляко.
