Ако се съхранява правилно, може да се използва още няколко пъти, но колко дълго ще остане годен за употреба зависи преди всичко от вида храна, която сте приготвили в него.
Ако сте пържили пържено месо или храни, които оставят много трохи, най-добре е да използвате същото олио още два или три пъти. При пържене на картофи и зеленчуци може да са необходими четири до шест употреби, при условие че е добре прецедено след всяка употреба и е съхранявано правилно.
Как правилно да съхраняваме олио?
След пържене е необходимо да изчакате олиото да се охлади напълно.
Изсипете прецеденото олио в чист съд, който може да се затвори добре, и го съхранявайте на тъмно и хладно място.
Как да разпознаем, че олиото вече не е годно за употреба?
Броят на употребите не е единственият показател за качество. Преди да използвате отново, обърнете внимание на външния му вид и мирис.
Ако олиото е станало много тъмно, има неприятна миризма или наподобява гранясало, по-добре е да го изхвърлите. Това са признаци, че е загубило качеството си и вече не е подходящо за пържене.
За възможно най-дълга употреба е важно храната да се пържи на умерена температура, защото прегряването ускорява разваляването на олиото.
