Ябълките със сигурност са едни от най-обичаните плодове по света, но малко хора знаят, че семките им съдържат цианид. Може би се чудите как един от най-здравословните плодове може да бъде свързан с толкова опасна отрова.
Ябълковите семки съдържат амигдалин (известен като витамин B17), който е естествена съставка, намираща се в сурови костилкови плодове като бадеми и кайсиеви костилки.
Ако семките на ябълката са повредени, смачкани или сдъвкани, амигдалинът се разгражда до циановодород, който е изключително отровен и може да бъде фатален в големи количества.
Следователно, възниква въпросът колко семена можем да консумираме без рискове за здравето? Цианидът е известна отрова, която пречи на приема на кислород в клетките, което може да доведе до смърт, ако се погълне в големи дози.
Колко ябълкови семки е безопасно да се ядат, без да се отровите?
Един грам счукани или сдъвкани ябълкови семки може да освободи между 0,06 и 0,24 мг цианид. За да бъде консумацията на тези семки фатална, ще трябва да изядем около две чаши смлени семки. По-точно, фаталната доза цианид е между 100 и 200 мг, а последствията биха били фатални само за няколко минути.
Важно е обаче да се отбележи, че това количество зависи от телесното тегло и личната поносимост, както и от вида ябълка. По-малки количества цианид могат да причинят симптоми като главоболие, гадене, повръщане и слабост. Децата, поради по-малката си телесна маса, са по-податливи на отравяне.
Какво се случва, ако погълнем цели ябълкови семки?
Ако случайно погълнем цели семена, без да бъдат сдъвкани или смачкани, отравяне няма да се случи. А именно, външният слой на семената предпазва съдържанието им от храносмилателните сокове, което означава, че те могат да преминат през стомаха, без да причинят вреда.
Ако изядем малко количество счукани или сдъвкани семена, вероятността от отравяне с цианид е минимална. Най-добре е обаче да бъдем внимателни, а най-безопасният съвет е да премахнем всички семки, когато ядем ябълки.
