Има много родопски рецепти, които са се превърнали в истинска емблема на този мистичен и дори магичен район на България. Каквото и да ви сготвят родопчани, поднесено с характерното им гостоприемство и сладкодумие, ще ви се стори като най-големия кулинарен шедьовър!
Помислете само за пататника, катмите или любимия на всички клин - коя от коя по-вкусни и същевременно простички откъм продукти рецепти!
Днес ви представяме още една вкусотия от родопската кулинарна съкровищница - Родопски марудници или както някои ги наричат (но несправедливо) родопски палачинки.
Родопски марудници
Необходими продукти:
- 2 яйца
- 2 с. л. захар
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. сода бикарбонат
- 400 мл прясно мляко
- 200 мл вода
- около 300 г брашно
- олио или масло за пържене
Начин на приготвяне:
В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете содата, прясното мляко и водата, след което разбъркайте добре.
Постепенно започнете да прибавяте брашното, като бъркате, докато получите гладка и по-гъста смес от тази за обикновени палачинки. Тестото трябва да пада тежко от лъжицата, но да не е прекалено гъсто.
Загрейте тиган на среден огън и го намажете с малко олио или масло. С лъжица сипвайте от сместа, като оформяте малки и по-дебели палачинки.
Изпържете марудниците до златисто от едната страна, след което ги обърнете и допечете и от другата.
Поднесете ги топли, поръсени с пудра захар или намазани с мед, сладко, масло или сирене.
Марудниците са най-вкусни току-що приготвени — меки отвътре и леко хрупкави отвън.
