Сезонът на доматите е в разгара си и трудно можем да си представим лятната трапеза без салата с ароматни, сочни и добре узрели червени домати. Те са сред най-обичаните зеленчуци през топлите месеци и присъстват почти ежедневно в менюто ни.
Но има един важен въпрос, който често пренебрегваме: знаем ли откъде идват доматите, които ядем, и как са били отглеждани?
Ако сами ги отглеждате в градината си, вероятно сте наясно с всичко – кога са поливани, с какво са подхранвани и дали са били пръскани.
Освен възможни следи от пестициди , по повърхността на доматите често има и прах, пръст и други замърсявания. Кожицата им е такава, че мръсотията може да полепне по нея, дори да не се вижда ясно с просто око.
Снимка: iStock
Затова измиването на доматите преди консумация е задължително.
Как да измиете доматите само с вода
Най-простият и основен начин е доматите да се измият старателно под течаща вода. Не е достатъчно само да ги намокрите за секунди. Добре е да ги търкате внимателно с ръце, така че водата да отмие полепналата мръсотия по цялата повърхност.
Снимка: iStock
След това ги подсушете с чиста кухненска кърпа или с хартиена салфетка. Това е подходящ вариант, ако сте сигурни, че доматите не са третирани с препарати или идват от проверен производител.
Ако обаче се притеснявате от остатъци от пестициди, може да използвате и допълнителен метод.
Сода бикарбонат за по-добро почистване
През последните години измиването на плодове и зеленчуци със сода бикарбонат стана много популярно. Причината е, че содата може да помогне за по-добро отстраняване на част от повърхностните замърсявания и остатъци от препарати.
Интересът към този метод се засили след проучване от 2017 година, според което разтвор със сода бикарбонат премахва повече повърхностни остатъци от пестициди от ябълки в сравнение с измиване само с вода.
Макар изследването да е правено с ябълки, много хора прилагат подобен подход и при други плодове и зеленчуци, включително домати.
Как се прави разтворът
Смесете:
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 2 чаши вода
Поставете доматите в разтвора и ги оставете да престоят около 12–15 минути. След това ги изплакнете много добре под чиста течаща вода.
Снимка: iStock
Накрая ги подсушете с чиста кърпа или кухненска хартия.
Важно е да не пропускате последното изплакване
След накисване в сода доматите задължително трябва да се изплакнат обилно с чиста вода. Така ще отстраните не само замърсяванията, но и остатъците от самата сода.
Не е необходимо да използвате сапун, препарат за съдове или други химически средства. Те не са предназначени за храни и могат да оставят нежелани следи по продуктите.
Снимка: iStock
Най-добрият навик
Независимо дали доматите са от градината, пазара или магазина, винаги ги мийте преди консумация. Това е лесна стъпка, която намалява риска от замърсявания и прави храната по-безопасна.
Ако знаете произхода им, старателното измиване с вода може да е достатъчно. Ако не сте сигурни как са отглеждани и третирани, разтворът със сода бикарбона е добър допълнителен вариант.
Така любимата лятна салата ще бъде не само вкусна, но и по-чиста и спокойна за консумация.
