5-6 едри листа от спанак
1 краставица, нарязана на тънки пръчици
1 червена чушка, нарязана на тънки пръчици
10 черни маслини без костилките
200 г готов ориз за суши
за соса:
1 с. л. горчица
1 скилидка чесън, ситно скълцана
1 с. л. заквасена сметана
лимонов сок
сол на вкус
Листата от спанак се попарват за 4-5 сек. във вряща подсолена вода и веднага се слагат в ледена вода, за да не си загубят цвета.
Сосът се приготвя, като горчицата се смесва със сметаната и чесъна и се подправя с малко лимонов сок и сол, ако е необходимо.
Върху рогозка за суши се поставя фолио за свежо съхранение. Върху него се слага оризът, разпределя се на равномерен пласт, отгоре се слагат ред листа от спанак.
В единия край се прави каналче, в което се слага равномерно сосът, отгоре се разпределят пръчиците краставица, чушка и маслини. Завива се стегнато руло, като се внимава фолиото да остане отвън. Овалва се в сусама и се нарязва на кръгчета.
