Ако някога сте опитвали професионалното готвене, знаете, че експертите използват много трикове в ежедневното си приготвяне на храна, които не само улесняват работата им, но и носят най-добри резултати.
Същото важи и за приготвянето на поширано яйце , което понякога е проблем дори за опитните готвачи.
Трикове на опитни готвачи
В съвременната гастрономия пошираното яйце преживява буквален ренесанс.
Използва се в цяла гама от вкусни ястия – от супи, през пържоли и хамбургери, до вкусни салати и студени ястия.
Ако искате да приготвите поширано яйце като професионалист, един малък урок по готвене от този готвач ще ви помогне.
Снимка: YouTube
Ще ви покажем как да приготвите поширано яйце просто и по начин, който ще постигне най-вкусния резултат.
И то от първия опит.
Забележка:
Когато приготвяме поширани яйца, винаги работим с възможно най-пресните яйца.
Процедура за приготвяне (8 поширани яйца):
Пригответе по-голяма тенджера и я напълнете с вода.
Добавете 2 супени лъжици оцет.
Не е нужно да се притеснявате, че оцетът ще развали вкуса на яйцата.
Точно обратното. Добавянето му към водата ще помогне на структурата на яйцето да се държи по-добре и също така ще се сготви по-бързо, отколкото във вода без оцет.
Добавете 1 чаена лъжичка сол към водата и пригответе 4 чаши.
Защо 4 чаши? Ако правите няколко поширани яйца наведнъж, е добре да ги сложите всичките във водата едновременно.
Въпреки че използването на лъжица или черпак би отнело много време и яйцата биха се сготвили неравномерно, можете удобно да държите 4 чаши в ръцете си и да сложите всички яйца (по 2 във всяка чаша) във врящата вода наведнъж.
Снимка: YouTube
Когато водата заври, я свалете от котлона и внимателно изсипете всичките 8 яйца в нея (чашката трябва да докосва повърхността - определено не изливайте яйцата отгоре).
Покрийте тигана и оставете яйцата в горещата вода за 5 минути.
Снимка: YouTube
Извадете яйцата от водата и ги поставете върху кухненска хартия, за да абсорбира излишната течност.
Снимка: YouTube
Перфектните поширани яйца са готови.
Снимка: YouTube
Поръсете яйцата с любимите си подправки или със запържено с малко червен пипер масло - идеални са, с леко рохък жълтък!
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
