Сезонът на сливите е идеалният момент за лесни домашни десерти, които не изискват дълго стоене в кухнята. Този 10-минутен сливов кекс с канела е точно такъв – тестото се приготвя за около 10 минути, а след това остава само да подредите плодовете и да го сложите във фурната.
Получава се мек, сочен и ароматен десерт с малко по-плътна структура от класическия пандишпан.
Финалният щрих е сместа от захар и канела, която придава апетитен аромат и леко карамелизирана коричка.
А най-хубавото е, че сладкишът не изсъхва бързо – ако остане за следващия ден, тестото запазва приятната си мекота.
10-минутен сливов кекс с канела
Необходими продукти:
За тестото:
- 150 г масло
- 200 г кристална захар
- 3 яйца
- 200 г бяло брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 щипка сол
- 2 чаени лъжички ромова есенция
- 1,5–2 чаени лъжички смляна канела
- 18–20 сливи
За поръсване:
- 2 супени лъжици кристална захар
- 1 чаена лъжичка смляна канела
Как се приготвя:
Започнете със сливите. Измийте ги добре, разрежете ги на половинки и отстранете костилките. Ако плодовете са по-едри, може да ги нарежете на четвъртинки.
Оставете маслото предварително на стайна температура, за да омекне добре.
Сложете го в подходяща купа заедно със захарта и разбийте, докато се получи гладка и кремообразна смес.
След това добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко.
Снимка: YouTube
Прибавете и ромовата есенция.
Сухите съставки се смесват отделно
В друга купа смесете брашното, бакпулвера, канелата и щипката сол.
Снимка: YouTube
Постепенно прибавяйте сухите продукти към маслената смес и разбърквайте, докато получите еднородно тесто.
Не очаквайте много рядка или въздушна консистенция. Тестото за този сладкиш е по-гъсто и плътно, което всъщност е част от чара му.
.jpg)
Снимка: YouTube
След изпичане остава влажно и меко и леко напомня структурата на брауни, макар рецептата да не съдържа шоколад.
Подгответе по-малка правоъгълна тава с приблизителни размери 20 х 35 см.
Покрийте дъното с хартия за печене или намажете добре с масло.
Разпределете тестото равномерно в тавата и загладете повърхността с шпатула.
Върху тестото наредете половинките сливи с разрязаната страна нагоре.
Снимка: YouTube
Не се притеснявайте да ги поставите сравнително близо една до друга. По време на печенето плодовете ще омекнат, ще се свият леко и ще пуснат ароматния си сок.
Именно той ще попие частично в тестото и ще направи сладкиша още по-сочен.
Ако сливите са много зрели и сочни, можете да използвате малко по-малко количество, за да не стане центърът прекалено влажен.
Канелената захар прави коричката още по-вкусна
Смесете 2 супени лъжици кристална захар с 1 чаена лъжичка канела.
Поръсете равномерно сливите.
Снимка: YouTube
Докато десертът се пече, захарта започва леко да се карамелизира, а канелата се съчетава със сливовия сок и създава характерния аромат на сладкиша.
Загрейте фурната предварително на 180°C.
Поставете тавата и печете приблизително 35 минути.
Снимка: YouTube
Точното време може да се различава в зависимост от фурната и от това колко сочни са сливите.
Ако плодовете отделят много течност, сладкишът може да се нуждае от няколко допълнителни минути.
Най-важно е да проверите центъра.
Тестото трябва да бъде изпечено, но не и пресушено. Именно леко влажната структура прави този десерт толкова приятен.
Използвайте дървена клечка за зъби или шишче и прободете място, където няма слива.
Ако клечката излезе с няколко влажни трохи, но без сурово тесто, сладкишът е готов.
Не го оставяйте прекалено дълго във фурната, защото ще загуби характерната си сочност.
По време на печенето плодовете значително омекват.
Част от сока им попива в тестото, а самите сливи придобиват почти конфитюрена консистенция.
Снимка: YouTube
Получава се приятен контраст между:
- мекото маслено тесто, сочния плодов слой и ароматната канелена коричка.
Именно това прави рецептата толкова подходяща за края на лятото, когато сливите са добре узрели и естествено сладки.
От посоченото количество продукти ще получите сладкиш в тава около 20 х 35 см.
Това количество е достатъчно приблизително за 8 по-големи парчета или повече по-малки порции.
Снимка: YouTube
Ако приготвяте десерта за повече хора, продуктите могат да бъдат удвоени.
Тогава използвайте по-голяма тава и следете внимателно средата на сладкиша. При по-голямо количество тесто може да се наложи и по-дълго печене.
След като извадите сладкиша от фурната, не бързайте веднага да го режете.
Оставете го да почине известно време. Най-лесно се нарязва, когато е все още леко топъл, но вече не е горещ.
Така структурата се стабилизира и парчетата запазват по-хубава форма.
Сладкишът е достатъчно ароматен и без допълнителни украси, но може леко да го поръсите с пудра захар.
Подходящ вариант е и ванилова пудра захар.
Снимка: YouTube
Особено вкусен е леко топъл с чаша кафе или чай.
Съчетава се чудесно и с топка ванилов сладолед, ако искате да го превърнете в по-празничен десерт.
Снимка: YouTube
Защо сладкишът остава мек и на следващия ден
Едно от големите предимства на рецептата е, че десертът не става твърд само няколко часа след изпичането.
Маслото запазва тестото меко, а сокът от сливите допълнително му дава влажност.
Ако остане за следващия ден, просто го покрийте добре или го сложете в кутия с капак.
Така ще запази приятната си структура и аромат.
Лесна рецепта за сезона на сливите
Това е от онези домашни рецепти, при които малкото усилия дават впечатляващ резултат.
Не са необходими сложни техники, кремове или много съдове. Самото тесто се забърква бързо, сливите се подреждат отгоре и след около половин час във фурната кухнята вече ухае на плодове, масло и канела.
Ако имате кошница с добре узрели сливи и се чудите какво да приготвите с тях, този сладкиш е отличен начин да ги използвате.
Мекото тесто, почти конфитюрените плодове и канелената коричка го превръщат в прост, но много апетитен летен десерт, който вероятно няма да остане дълго в тавата.
