Тази рецепта за мариновани домати е проста, вкусна и не изисква готвене, което я прави идеална за бърза зимна подготовка.
С комбинация от пресни зеленчуци, подправки и лесен процес, ще получите пикантна и ароматна зимна салата, която може да се съхранява до една година. Следвайте стъпките и се насладете на този уникален вкус.
Хрупкава туршия от зелени домати
Необходими съставки:
- 2 кг зелени домати
- 5-6 червени чушки
- 5-6 моркова
- 1 люта чушка
- 1 връзка магданоз
- 1,5 скилидки чесън
- 3 супени лъжици едра сол
- 1 супена лъжица захар
- 225 мл оцет (4-5%)
- 125 мл олио
- 1/2 чаена лъжичка сол (4 г) на буркан
- 60 мл лимонов сок на буркан
Приготвяне:
1. Нарежете зелените домати на филийки. Нарежете червените чушки на тънки лентички, а морковите настържете на едро ренде. Лютата чушка нарежете на ситно, а магданоза и чесъна нарежете на ситно.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
2. В голяма купа смесете всички зеленчуци. Добавете 3 супени лъжици едра сол и 1 супена лъжица захар, след което разбъркайте добре.
Снимка: YouTube
3. Поставете тежест от 2 кг върху сместа и я оставете да престои 30 минути. През това време зеленчуците ще отделят течност.
4. След 30 минути добавете 225 мл оцет и 125 мл олио към сместа. Разбъркайте добре.
5. Разпределете сместа в чисти стъклени буркани от 1 литър, заедно с течността, която зеленчуците са отделили. Уверете се, че течността покрива зеленчуците във всеки буркан.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
6. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и 60 мл лимонов сок във всеки буркан.
7. Затворете бурканите с нови капаци и ги запечатайте добре.
Снимка: YouTube
8. Разклатете бурканите няколко пъти, за да се равномерно разпредели съдържанието.
9. Съхранявайте бурканите в хладилник. Маринованите домати, приготвени по този начин, могат да се съхраняват до една година.
Снимка: YouTube
Тази рецепта дава вкусна и хрупкава зимна салата, която е чудесна като гарнитура към ястия или като самостоятелна закуска. Насладете се на всяка хапка!
