Рецепти за агнешко за Великден и Гергьовден

600 г месо от агнешки бут
40 г масло
1 люта чушка
1/2 скилидка чесън
100 г бяло вино
розмарин
магданоз
черен пипер
сол

Изпържваме осоленото и поръсено с черен пипер месо в 20 г масло, прибавяме розмарин, наливаме малко вода и задушаваме под похлупак до омекване в слаба фурна. При задушаването заливаме месото със соса и доливаме по малко вода. Изпържваме в масло ситно нарязаните люта чушка чесън и магданоз, заливаме със сос от печеното месо и виното, задушаваме 10 минути. Отстраняваме розмарина, заливаме нарязаното на порции месо със соса и поднасяме.