Нов хранителен тренд набира скорост в TikTok и Instagram и привлича все повече последователи. Нарича се „ библейско хранене “ или „ библейска диета “ и се основава на идеята да се избират основно продукти, споменавани в Библията или свързвани с начина на хранене от библейските времена.
Привържениците на режима твърдят, че той може да помогне за по-здравословен начин на живот, по-добри хранителни навици и дори за отслабване.
Но има една важна подробност: „библейската диета“ не е официално определен хранителен режим и не е научно изследвана като отделна диета.
Затова специалистите съветват да разграничаваме полезните принципи в нея от твърденията, които звучат добре в социалните мрежи, но нямат достатъчно доказателства.
Какво всъщност представлява „библейското хранене“?
Трендът се популяризира основно от християнски инфлуенсъри, които споделят какви продукти според тях трябва да присъстват в менюто, кои храни е добре да се ограничат и по какъв начин храненето може да бъде свързано с духовния живот.
Няма обаче единен списък или официален хранителен план.
Някои последователи се опитват да консумират единствено продукти, които се споменават директно в Светото писание.
Именно вторият вариант до голяма степен обяснява защо режимът изглежда здравословен.
Какво се яде при „библейската диета“?
Сред най-често препоръчваните продукти в социалните мрежи са:
- агнешко месо;
- говеждо месо;
- козе месо;
- риба;
- нар;
- смокини;
- хляб, включително такъв с квас;
- мед;
- маслиново масло;
- масло;
- сол;
- мляко.
Някои варианти включват и сурово мляко, което обаче изисква особено внимание заради риска от бактериално замърсяване.
В различни онлайн менюта могат да се срещнат още кафе, ванилия, ядкови масла или шоколад, въпреки че те трудно могат да бъдат определени като типични „библейски“ продукти.
Именно това показва колко свободно се интерпретира режимът.
Основното правило: по-малко ултрапреработена храна
Почти всички варианти на „библейското хранене“ имат едно общо послание – намаляване на индустриално и ултрапреработените продукти.
Вместо тях се препоръчват по-прости храни с кратък списък на съставките – плодове, зеленчуци, риба, месо, зърнени продукти, ядки и полезни мазнини.
Точно този принцип може да бъде една от реалните ползи на режима.
Ограничаването на ултрапреработените храни и замяната им с повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти и други минимално обработени храни е в съзвучие и със съвременните препоръки за балансирано хранене.
Прилича на средиземноморската диета, но има една огромна разлика
На пръв поглед „библейската диета“ има много общо със средиземноморския модел на хранене.
И при двете се срещат:
- маслиново масло;
- риба;
- плодове;
- зеленчуци;
- зърнени продукти;
- ядки и семена;
- минимално преработени храни.
Разликата обаче е съществена.
Средиземноморският модел е обект на огромен брой научни изследвания, докато „библейската диета“ черпи основните си принципи от религиозни текстове и съвременни интерпретации в социалните мрежи.
Затова не може автоматично да се твърди, че двата режима имат еднакво доказани ползи.
Може ли „библейската диета“ да помогне за отслабване?
Това зависи не толкова от факта, че определена храна е спомената в Библията, а от общото количество енергия, размера на порциите и структурата на менюто.
Ако човек замени сладки напитки, пакетирани десерти, чипсове и други висококалорични ултрапреработени продукти с повече зеленчуци, плодове, риба и пълноценни храни, е възможно приемът на калории естествено да намалее.
Това обаче не означава, че самото наименование „библейска диета“ има специален ефект върху теглото.
Диетолозите виждат и положителна страна
Регистрираният диетолог Кристин Къркпатрик отбелязва, че всеки хранителен подход, който насърчава по-малко преработена храна, по-съзнателен избор на продуктите и повече растителни храни, вероятно представлява подобрение спрямо типичния западен модел на хранене.
Именно тук се крие най-разумната част от концепцията.
Ако човек използва „библейското хранене“ като мотивация да консумира повече естествени продукти и по-малко ултрапреработени храни, това може да бъде положителна промяна.
Но специалистите предупреждават, че не трябва от това да се прави заключението, че всички здравни обещания около режима са доказани.
Кога „библейското хранене“ може да се превърне в проблем?
Основният риск идва от начина, по който подобни диети се разпространяват в социалните мрежи.
Много от съветите са давани от инфлуенсъри без образование по медицина, диететика или нутрициология.
Това става особено проблематично, ако съветите от TikTok или Instagram започнат да се поставят над препоръките на лекар или квалифициран специалист.
Докторантът в университета „Емъри“ Джош Хауърд, който изследва американските религиозни култури, предупреждава и за друг риск.
Според него позоваването на Библията може да създаде впечатление, че даден хранителен съвет притежава допълнителен авторитет само защото е представен като религиозен.
„Когато Библията се използва като основа за авторитет, това ме кара да бъда предпазлив, защото може да се създаде впечатлението, че здравните специалисти по някакъв начин противоречат на Библията“, посочва той.
Опасността от разделянето на храните на „добри“ и „лоши“
Друг проблем възниква, когато режимът стане прекалено строг.
Д-р Йошуа Кинонес, специалист по вътрешни болести, предупреждава, че подобен тренд може да доведе до ненужно изключване на храни или до прекалено опростено разделяне на продуктите на „чисти“ и „нечисти“.
Това може да бъде особено неподходящо за хора, които вече имат склонност към твърде рестриктивно или нарушено хранително поведение.
Д-р Сари Айчес също подчертава, че трябва да сме внимателни с версии на режима, които изключват хранителни продукти без медицинска причина или създават чувство за вина.
„Основното ограничение е, че „библейската диета“ не е официално дефиниран или научно изследван хранителен режим“, посочва тя.
А какво да кажем за суровото мляко?
Това е една от частите на тенденцията, към които трябва да се подхожда с най-голямо внимание.
Фактът, че даден продукт е „естествен“ или минимално преработен, не означава непременно, че е по-безопасен.
Непастьоризираното мляко може да съдържа болестотворни микроорганизми. Затова идеята, че суровото мляко е автоматично по-здравословно само защото не е преминало термична обработка, е подвеждаща.
Особено внимателни трябва да бъдат деца, бременни жени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система.
Духовната страна може да бъде полезна за някои хора
За част от последователите най-важният елемент на „библейското хранене“ всъщност не е конкретният продукт, а връзката между храната и личните им ценности.
Когато човек възприема храненето като част от по-широк начин на живот, това може да го мотивира да бъде по-последователен, да планира по-добре храненията си и да обръща повече внимание на това какво поставя на масата.
Това обаче е полезно само докато режимът остава гъвкав и не се превръща в източник на страх, чувство за вина или обсебване от „правилната“ храна.
Най-здравословното хранене не е непременно това с най-много правила
Независимо дали човек избира режима заради вярата си, заради желанието да отслабне или просто защото иска да се храни по-добре, основният принцип трябва да бъде устойчивостта.
Добрата хранителна система трябва:
- да осигурява достатъчно белтъчини, мазнини и въглехидрати;
- да съдържа витамини, минерали и фибри;
- да бъде разнообразна;
- да може да се спазва дългосрочно;
- да не създава страх или вина около храната.
„Библейската диета“ може да бъде използвана като вдъхновение за повече естествени продукти и по-малко ултрапреработена храна.
Но това не означава, че всяка храна, спомената в древен текст, автоматично е най-добрият избор за всеки съвременен човек.
Какво казва науката?
Няма научно установена и стандартизирана „библейска диета“, чиито ефекти върху здравето или отслабването да са доказани като самостоятелен хранителен режим. Част от принципите ѝ – повече плодове, зеленчуци, риба, пълнозърнести продукти, маслиново масло и по-малко ултрапреработени храни – съвпадат с добре установени препоръки за здравословно хранене. Това обаче не доказва специални лечебни свойства на режима. Особено внимание заслужават съветите за сурово мляко и ненужно изключване на цели групи храни. При хронични заболявания, бременност, хранителни разстройства или нужда от отслабване хранителният режим е добре да бъде обсъден с лекар или квалифициран диетолог.
С други думи, една храна не става по-здравословна само защото е спомената в Библията, а една диета не става научно доказана само защото е станала вирусна в TikTok.
