Кои са малките тайни при готвене?

Горещите ястия се поднасят в затоплени чинии, а студените в студени чинии. Това запазва добрия вкус на ястието. Не бива да се поднася нито много студена, нито много топла храна. Еднакво губят своя вкус както студените пържени меса, така и горещите котлети. Ястия с картофи, спанак, зеле, леща, макар и постни, се поднасят топли. Когато се консумират студени, те са мъчносмилаеми.