Как се правят катми

брашно - 1 ½ ч.ч. типово
вода - 2 ч.ч. топла
мая - 15 г
захар - 3 ч.л.
сол - 1 к.л.
олио - 1 с.л.
масло - за намазване на катмите и тигана

Размийте маята с 1 ч.л. захар и половин чаша хладка вода. Изчакайте да шупне. Разбъркайте брашното с чаша хладка вода, захарта и сол и добавете шупналата мая. Сипете 1 с.л. олио и оставете на топло да втаса. Трябва да увеличи доста добре обема си и да стане на шупли.

Загрейте добре намазнен тиган и излейте 1 голям черпак от тестото. Трябва да е дебела поне 6 мм. Щом стане на сухи дупчици, обърнете катмата. Готовите катми се мажат с масло и се поднасят със сладка или солена гарнитура.