Как се правят катми

яйца - 3 броя
брашно - 1 ч.ч.
кисело мляко - 500 г, над 3%
сода - 2 ч.л., бикарбонат
лимони лимонов сок
олио - 2 с.л.
сол - на вкус
масло - разтопено краве

Угасете содата в киселото мляко. Разбийте яйцата и добавете киселото мляко. Разбъркайте и сипете 1 ч.л. лимонов сок, олиото, 2 щипки сол и пресятото брашно.

Разбърквайте с помощта на тел до получаване на еднородна смес. Нагорещете намазнен тиган с дебело дъно или сач и сипвайте голям черпак от сместа. Опечете пухкавите катми от двете страни и още топлички ги намажете с масло.