Кифлички без мая: Най-мекото тесто се получава само за 15 минути, ето как

7 Декември 2025

519

Кифлички без мая: Най-мекото тесто се получава само за 15 минути, ето как

какво четем

Коледен сладкиш за диабетици - без захар и без...

Омекотява и най-твърдото месо за 15 минути: Ще се...

Отказах захарта, но не се лишавам от сладичко!...

Медени бомбички с крем и сладко: Луксозни празнични...

Селска царевична питка - простичката закуска, която...

Приготвяне: 30 мин

Готвене: 60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Истинската магия се крие във внимателното съчетание на кисели (кисело мляко, кисело мляко) и базови компоненти (сода бикарбонат и малко бакпулвер).

Когато казваме „без мая “, имаме предвид тесто, което не изисква продължителна ферментация. Ключът е в химическото набухване, а не в сухата пара, която води до гумено тесто.

Истинската магия се крие в внимателната комбинация от кисели (кисело мляко, кисело мляко) и основни компоненти (сода бикарбонат и малко бакпулвер). Тази реакция създава въглероден диоксид, същият газ, който произвежда маята, но мигновено.

Съставки за най-меките хлебчета без мая

500 г меко брашно (тип 400 или 500)
200 мл пълномаслено кисело мляко или кисело мляко (на стайна температура!)
100 мл олио (или 100 г разтопен маргарин/масло)
1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат
1 пакетче (10 г) бакпулвер
1 чаена лъжичка сол (за соления вариант) или 2 супени лъжици захар (за сладкия вариант)
1 яйце за четкане
Сусам, кимион или пудра захар за поръсване

Подготовка

Смесете киселото мляко и содата бикарбонат в купа. Оставете за 5 минути, за да се разпени.
Добавете олиото, солта (или захарта).
В друга купа смесете брашното и бакпулвера.
Постепенно добавете брашното към мокрите съставки и месете, докато получите гладко, нелепнещо тесто. Не прекалявайте с месенето.
Разточете тестото на кръг (с дебелина около 0,5 см) и го нарежете на 12–16 триъгълника.
Пълнете по желание (сирене, сладко, еврокрем) и оформете на рулца.
Поставете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и намажете с разбито яйце.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 12-15 минути, докато станат златисти.
Оставете ги да се охладят малко и се насладете на най-бързите и меки рулца, които някога сте опитвали, казва Крстарица..

Редактор: Ясен Чаушев