Ако търсите лесна рецепта за домашно печиво, което да е меко, пухкаво и ароматно, тези Бутер кифлички са чудесен избор. Приготвят се с обикновени продукти, които почти винаги имаме у дома, а резултатът е златиста коричка и нежна вътрешност.
Подходящи са за закуска, следобедна закуска, вечеря или за поднасяне на гости.
Тайната на хубавата им текстура е в мекото тесто и маслото, с което всяко парче се намазва преди оформяне.
А докато се пекат във фурната, домът ви ще се изпълни с божествен аромат на масло - като френска пекарна!
Бутер кифлички
Необходими продукти:
За тестото:
- 450–500 г брашно
- 280 мл хладко прясно мляко
- 8 г суха мая или 20 г прясна мая
- 100 г разтопено масло
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
За оформяне и намазване:
- 100 г разтопено масло
- 1 яйце
- сусам по желание
Начин на приготвяне:
1. Активирайте маята
В хладкото мляко сложете маята, захарта и 2 супени лъжици от брашното.
Разбъркайте добре и оставете сместа за около 5–10 минути, докато маята се активира и на повърхността се появи лека пяна.
2. Замесете тестото
В голяма купа сложете по-голямата част от брашното и солта. Добавете разтопеното, но не горещо масло, както и активираната мая.
Снимка: YouTube
Започнете да месите, докато получите меко, гладко и еластично тесто.
Снимка: YouTube
При необходимост добавете още малко брашно, но не прекалявайте. Ако тестото стане прекалено твърдо, кифличките няма да бъдат толкова пухкави.
3. Оставете тестото да втаса
Покрийте купата с чиста кърпа или фолио и оставете тестото на топло място за около 30 минути, или докато увеличи значително обема си.
Снимка: YouTube
4. Разделете на еднакви части
Втасалото тесто разделете на парчета с тегло около 45 г.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Оформете ги на гладки топчета и ги оставете да починат за около 5 минути. Това ще направи последващото разточване по-лесно.
5. Оформете кифличките
Всяко топче разточете в тънка овална форма.
Снимка: YouTube
Намажете повърхността с малко разтопено масло и навийте тестото, така че да получите продълговата кифличка.
Снимка: YouTube
Подредете готовите кифлички в тава, покрита с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
6. Оставете ги да втасат още веднъж
Покрийте тавата с чиста кухненска кърпа и оставете кифличките за още около 20 минути.
Второто втасване е важна стъпка, ако искате печивото да стане особено въздушно и меко.
7. Намажете с яйце
Разбийте яйцето и внимателно намажете повърхността на всяка кифличка.
По желание поръсете със сусам.
С остър нож можете да направите няколко плитки разреза отгоре, за да изглеждат още по-апетитно след изпичането.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
8. Изпечете до златисто
Загрейте предварително фурната на 200°C.
Печете кифличките около 20–25 минути, докато придобият красив златист цвят.
Снимка: YouTube
След изваждането от фурната ги покрийте за кратко с чиста кухненска кърпа. Така коричката ще омекне, а вътрешността ще остане нежна и пухкава.
Снимка: YouTube
Как да направите кифличките още по-вкусни?
За по-богат аромат използвайте качествено истинско масло.
Кифличките могат да се приготвят и с различни пълнежи. Преди да ги навиете, сложете малко:
- натрошено сирене;
- настърган кашкавал;
- крема сирене;
- шоколадов крем;
- гъст конфитюр.
Важно е плънката да не бъде прекалено много, за да не изтече при печенето.
Снимка: YouTube
С какво да ги поднесете?
Тези пухкави маслени кифлички са вкусни още топли, но остават меки и след като изстинат.
Можете да ги комбинирате с:
- кисело мляко;
- айрян;
- сирене;
- мед;
- домашно сладко;
- чай или кафе.
Те са подходящи и за кутията за закуска на децата или за бързо хапване през деня.
Снимка: YouTube
Могат ли да се замразяват?
Да. Ако приготвите по-голямо количество, оставете кифличките да изстинат напълно и ги приберете добре опаковани във фризера.
Снимка: YouTube
Когато решите да ги сервирате, оставете ги да се отпуснат и ги затоплете за кратко във фурна. Така отново ще станат приятно меки и ароматни.
С малко продукти и без сложни техники получавате домашни маслени кифлички със златиста коричка и пухкава сърцевина, които със сигурност ще приготвяте повече от веднъж.
