Консервиране на кайсии

кайсии - 3 кг

захар - 1 кг
оцет - 1/2 водна чаша
орехи - 150 - 200 г по желание

Изчистете добре кайсиите, като отстраните и костилките им. Наръсете ги в тава със захарта и оставете да престоят така поне 12 часа.

След като престоят, ги полейте с оцета и ги сложете да се пекат в умерена фурна. От време на време разбърквайте сместа.

Към края на печенето, когато конфитюрът е почти готов, добавете нарязаните орехи и разбъркайте. Щом сиропът се сгъсти, конфитюрът от кайсии на фурна е готов.

Насипете го в буркани, затворете ги веднага и ги обърнете надолу с капачките. Не се стерилизират. Конфитюрът се съхранява на хладно и тъмно място.