Празнична шоколадова торта с една и съща смес за кората и крема – изпитана рецепта за всички важни моменти.
Тази Празнична шоколадова торта се смята за истинска класика сред домашните рецепти от години.
Приготвя се от една и съща основна смес както за кората, така и за плънката, което я прави безопасен избор дори за тези с по-малко опит.
Тортата е твърда, богата, стабилна за декорация с фондан, а вкусът е интензивен и дълбок – точно това, което се очаква от „кралицата на шоколадовите торти“.
Ето какво ви е необходимо:
Празнична шоколадова торта
Необходими съставки:
За корите (3–4 кори):
- 8 жълтъка
- 250 г захар
- 300 г шоколад за готвене
- 250 г масло
- 100 г смлени маслени бисквити
- 8 белтъка
За крема:
- 8 жълтъка
- 250 г пудра захар
- 300 г шоколад за готвене
- 250 г масло
- 200 г смлени бисквити
- 8 белтъка
- 1 чаша (200 мл) захар
- 1 чаша (200 мл) вода
За декорация (по желание):
- 200 г бита сметана с вкус на шоколад
- Настърган шоколад
Метод на приготвяне:
Приготвяне на сместа за кората:
1. Отделете белтъците от жълтъците.
2.
Снимка: YouTube
3. Добавете нарязания шоколад и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
Снимка: YouTube
4. Свалете от котлона, добавете маслото и разбъркайте, докато се смесят съставките.
5. Добавете смлените бисквити и разбъркайте равномерно.
Снимка: YouTube
6. Разбийте белтъците на сняг и внимателно ги добавете към сместа, като бъркате с лъжица, докато се съберат, без да се разпадат.
Снимка: YouTube
7. Изпечете 3 слоя от сместа (4, ако е необходимо) в тава за печене с размери 25 × 35 см.
Снимка: YouTube
8. Печете на 180 °C за 15–17 минути, след което оставете корите да се охладят напълно.
Приготвяне на крема:
1. Отново на водна баня разбийте жълтъците с пудрата захар, докато сместа се сгъсти.
Снимка: YouTube
2. Добавете шоколада и разбъркайте, докато се разтопи.
Снимка: YouTube
3. Разбийте маслото, докато стане пухкаво, след което постепенно го смесете с шоколадовата смес.
4. Добавете смлени бисквити.
5. В отделна тенджера сложете захарта и водата, след което варете, докато получите гъст захарен сироп.
6. Разбийте белтъците на сняг, след което налейте горещия сироп на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
7. Внимателно добавете получената белтъчна пяна към крема и разбъркайте с лъжица.
Снимка: YouTube
8. Оставете крема в хладилник, докато стегне.
Пълнеж и декорация:
• Редим кора → крем → кора → крем, докато изчерпим всички съставки.
Снимка: YouTube
• Залейте с шоколадова глазура и поръсете с настърган шоколад или украсете с маслен крем.
Снимка: YouTube
Оставете тортата да стегне хубаво в хладилник преди сервиране - поне 5-6 часа.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
Снимка: YouTube
