И черният пипер , и куркумата са много здравословни и популярни подправки, използвани за подобряване на вкуса и цвета на храната.

Куркумата се използва като лекарство за различни здравословни състояния, като ревматоиден артрит, сърдечно-съдови заболявания и деменция.

Но защо бихте добавили черен пипер към такава здравословна подправка?

Съставката, която съдържа, е отговорна за лечебните свойства на куркумата: куркумин. Проблемът е, че куркуминът не се усвоява добре от тялото. За решаването на този проблем се добавя черен пипер.

Черният пипер съдържа съставка, наречена пиперин, която, комбинирана с куркумин, увеличава усвояването си с удивителните 2000%.

Има две теории, които обясняват как работи пиперинът. Според първия, пиперинът забавя разграждането на куркумин в черния дроб, като по този начин повишава нивото му в кръвта.

Според втория, пиперинът улеснява и позволява усвояването на куркумин през чревната стена в кръвния поток.

В резултат на тази комбинация, здравните ефекти на куркумата се увеличават:

• подобрява смилането на храната, засилва дейността на храносмилателните ензими в стомаха.
• комбинацията има противовъзпалителни свойства, които намаляват възпалението в червата.
• има аналгетичен ефект.
• подобрява здравето на сърдечно-съдовата система.
• лечение и профилактика на рак.

Когато тази комбинация се смеси с масло (зехтин, кокосово или друго студено пресовано), куркуминът може да се абсорбира директно от кръвния поток през лимфната система, като по този начин заобикаля черния дроб.

е

Всъщност в Индия куркумата се използва заедно с черен пипер и масло.

ЧУДО-СМЕС ОТ ЧЕРЕН ПИПЕР И КУРКУМА

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

• 50 г куркума
• 5-6 супени лъжици мед
• 5-6 супени лъжици зехтин
• 3 супени лъжици черен пипер
• 3 супени лъжици чили

ПРОЦЕДУРА:

Разбъркайте добре всички съставки до получаване на еднородна смес. Лечебната смес се съхранява в стъклен буркан и се съхранява в хладилник.

Употреба: Всяка сутрин по една малка чаена лъжичка.

Сместа може да се добави към чай или мляко, бавно да се разтваря в устата или да се пие с чаша топла вода.