Вкусни и лесни рецепти с патладжани

1 кг патладжани
500 г зелени чушки
3-4 бр. едри домати
3 глави лук
1/2 глава чесън
1 връзка магданоз
1/3 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
сол

Патладжаните се нарязват на едри парчета, посоляват се и се оставят да изтече горчивата вода. Чушките и те се нарязват, но не на много едро. Доматите се обелват и се нарязват на ситно. Слагат се нарязаният лук, чушките, доматите, патладжаните (вече отцедени), олиото и водата на слаб огън да врят, докато сместа остане на мазнина и съвсем леко се позапържи. Накрая в готовото ястие се добавят счуканият чесън и нарязаният на ситно магданоз.