Македонска салата в хаванче - мераклийско мезенце за ракия и топло хлебче:

Пинджур е любимата македонска салата за мезе , която обикновено се сервира през лятото. Но предвид, че повечето зеленчуци вече ги има целогодишно, може да си я приготвите по всяко време на годината. Интересното тук е, че въпросната салата се приготвя в хаванче, а на консистенция много напомня за нашенското кьопоолу:

Мераклийска македонска салата в хаванче

Продукти:

12 сладки печени чушки

3 люти печени чушки

8 печени домата

1 печен патладжан

5 скилидки чесън

сол и черен пипер на вкус

по желание - магданоз

олио

Приготвяне:

Изпечете предварително всички зеленчуци, обелете ги, изцедете малко в цедка, след което ги нарежете и ги сложете в по-голямо хаванче, където предварително сте счукали чесъна заедно със солта и пипера. 

Начукайте добре цялата смес. Загрейте олио на котлона и залейте с него сместа, разбъркайте и оставете за малко да се овкуси хубаво. 

По желание поръсете с нарязан магданоз при сервиране.